POSTRES ORIGINALES (Candela y Elena)

NATILLAS

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 200 gramos azúcar.

- 1 litro de leche.
- 3 huevos.
- 40 gramos de maicena.
- 1/2 corteza de limón.
- 1 ramita canela en rama. - 4 cucharaditas canela en polvo.

ELABORACIÓN

Ponemos a cocer la leche con la mitad del azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama; La otra mitad del azúcar la mezclamos con las yemas de huevo y la maicena.

Cuando comience a hervir la leche dejamos que lo haga durante 1 minuto a fuego lento, removiendo constantemente para que el azúcar no se pegue a la cazuela, posteriormente retiramos del fuego la cazuela y dejamos que se enfrie un poco.

A continuación sacamos de la leche la rama de canela y la cáscara de limón y añadimos la mezcla de las yemas de huevo, azúcar y maicena a la leche templada, removemos el conjunto y mezclamos bien.

Rápidamente ponemos a hervir la cazuela removiendo para que no se pegue y dejamos que espese en el fuego.

BROWNIES

Ingredientes:

• 100 grs. de chocolate.
• 100 grs. de mantequilla.
• 5 huevos.
• 2 tazas de azúcar.
• 1 y 3/4 de taza de harina.
• 1 cdta. de esencia de vainilla.
• 1 taza de nueces picada.

Preparación:

Se precalienta el horno a 180C y se en mantequilla un molde rectangular.

Se pone a derretir el chocolate con la mantequilla en baño de María, una vez derretido se deja enfriar.

En una batidora eléctrica se baten los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla. Los ingredientes se van añadiendo uno por uno.

Una vez que la mezcla está bien batida se le añade el chocolate derretido y las nueces picadas. Estas últimas aún cuando no son indispensables les dan un toque fenomenal a los brownies.

Finalmente se vierte la mezcla en el molde y se hornea por espacio de 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Al sacarlo del horno se deja enfriar por unos 5 minutos, se desmolda y se pica en cuadrados.

A la hora de servirlos pueden calentarlos ligeramente y acompañarlos de helado de vainilla.

QUESADA

Ingredientes (4 personas)

½ litro de leche.
200 gramos de azúcar.
2 huevos.
150 gramos de harina.
100 gramos de queso fresco o queso crema.
100 gramos de mantequilla derretida.
Ralladura de limón.
1 palo de canela.

Cómo se elabora:

Ponemos la leche a calentar con la ralladura del limón y un palo de canela. Cuando empiece a hervir se deja que dé un hervor y se retira del fuego para que se enfríe un poco. Colamos la leche y lo reservamos.

Disponemos los huevos en el vaso de una batidora, el queso, el azúcar y la mantequilla derretida. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y, a continuación, se añade la harina poco a poco y se sigue batiendo hasta que quede una crema.

Agregamos esta crema a la leche templada y volvemos a batir con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y fina. Engrasamos un molde bajo o varios pequeños con mantequilla y se vierte la crema.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y se cuece durante 40 minutos o hasta que se cuaje por completo. Para saber si la quesada está cuajada basta con pinchar en el centro con una aguja y si sale limpia ya podremos sacarla del horno. Dejamos enfriar y desmoldamos.

½ litro de leche.
200 gramos de azúcar.
2 huevos.
150 gramos de harina.
100 gramos de queso fresco o queso crema.
100 gramos de mantequilla derretida.
Ralladura de limón.
1 palo de canela.

Cómo se elabora:

Ponemos la leche a calentar con la ralladura del limón y un palo de canela. Cuando empiece a hervir se deja que dé un hervor y se retira del fuego para que se enfríe un poco. Colamos la leche y lo reservamos.

Disponemos los huevos en el vaso de una batidora, el queso, el azúcar y la mantequilla derretida. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y, a continuación, se añade la harina poco a poco y se sigue batiendo hasta que quede una crema.

Agregamos esta crema a la leche templada y volvemos a batir con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y fina. Engrasamos un molde bajo o varios pequeños con mantequilla y se vierte la crema.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y se cuece durante 40 minutos o hasta que se cuaje por completo. Para saber si la quesada está cuajada basta con pinchar en el centro con una aguja y si sale limpia ya podremos sacarla del horno. Dejamos enfriar y desmoldamos.